法律解析：

要鉴定果树是否被别人药死，需要通过专业的检测和分析，包括对果树本身的症状观察、土壤和残留药剂的检测等。

鉴定果树是否被别人药死是一个需要专业知识和技术的过程。以下是一些常见的步骤和方法：

仔细观察果树的症状表现。被药死的果树可能会出现叶片枯萎、发黄、卷曲，枝干干枯、树皮开裂等异常现象。与正常的病虫害症状进行对比，判断是否存在明显差异。

对果园的土壤进行检测。可以采集土壤样本，送到专业的检测机构，分析土壤中是否存在可能导致果树死亡的农药或其他有害物质的残留。

检查果树的根系。健康的根系通常是白色或淡黄色且有活力的，而受药害的根系可能会出现变色、腐烂等情况。

还可以对果树的枝叶、果实等进行化学分析，检测其中是否含有特定的农药成分。

了解果树近期的管理情况也很重要，包括是否使用过农药、施肥情况、灌溉情况等，以排除自身管理不当导致果树死亡的可能性。

如果怀疑是他人故意药死果树，在进行鉴定的同时，要注意保护现场，避免证据被破坏。同时，可以向相关部门报案，由执法人员介入调查。

在鉴定过程中，最好能邀请专业的农业专家或植物病理学家参与，他们具有丰富的经验和专业知识，能够更准确地判断果树死亡的原因。

总之，要准确鉴定果树是否被别人药死，需要综合考虑多种因素，并借助专业的检测和分析手段。

法律依据：

《民法典》第一千一百八十四条

侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。

第一千一百八十七条

损害发生后，当事人可以协商赔偿费用的支付方式。协商不一致的，赔偿费用应当一次性支付；一次性支付确有困难的，可以分期支付，但是被侵权人有权请求提供相应的担保。