法律解析：

如果公司不开离职证明，劳动者可以先与公司进行沟通协商，要求其依法开具；若协商不成，可以向劳动监察部门投诉或通过劳动仲裁等法律途径来解决。

当遇到公司不开离职证明的情况，劳动者首先应尽量通过和平、理性的方式与公司相关人员进行沟通，阐明开具离职证明对自己的重要性以及这是公司的法定义务。明确告知公司，根据《劳动合同法》第五十条规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明。

如果沟通协商未能解决问题，劳动者可以考虑向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，对于公司不开离职证明这种违法行为，可以责令其改正。

此外，劳动者还可以通过申请劳动仲裁的方式来维护自己的合法权益。在仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据证明自己与公司已经解除或终止了劳动合同，而公司未开具离职证明。仲裁机构会根据事实和法律进行裁决，要求公司开具离职证明。

需要注意的是，劳动者在维权过程中要注意保留相关证据，如与公司的沟通记录、劳动合同等，以便更好地维护自己的权益。同时，劳动者也应了解自己的权利和义务，依法依规进行维权，避免采取过激行为。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第八十九条