法律解析：

当金融公司老板跑路不退费时，可以通过收集相关证据、确定管辖法院、撰写起诉状等步骤来起诉。

首先，要尽可能收集与该金融公司及退费相关的所有证据，包括但不限于合同、付款凭证、沟通记录等。这些证据将在后续的诉讼中起到关键作用，证明自己的主张和诉求。

接下来，确定管辖法院。一般来说，根据民事诉讼法的规定，可以是被告住所地法院，或者合同履行地法院等。在确定管辖法院后，准备。状应明确原告和被告的信息，陈述事实和理由，提出具体的诉讼请求，如要求退还费用、损失等。

然后，向法院提交起诉状和相关证据。法院在受理案件后，会按照法定程序进行审理。在审理过程中，双方当事人可以进行举证、质证和辩论。

需要注意的是，在起诉过程中，要密切关注案件的进展，及时与法院沟通，按照法院的要求提供相关材料和参加诉讼活动。同时，如果涉及的金额较大或者情况较为复杂，建议委托专业代理诉讼，以提高胜诉的可能性。

此外，如果该金融公司涉嫌非法集资等违法犯罪行为，还应当及时向公安机关报案，通过刑事程序来维护自己的合法权益。

总之，面对金融公司老板跑路不退费的情况，要通过合法途径积极维护自己的权益，同时要保持理性和冷静，避免采取过激行为。

法律依据：

《民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。