法律解析：

法律规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明。如果用人单位未依法出具离职证明，劳动者可以依法要求其出具，没有明确的时间限制说离职多久后公司就不给开离职证明了。

根据我国《劳动合同法》的规定，用人单位在与劳动者解除或终止劳动合同时，应当为劳动者出具离职证明。这是用人单位的法定义务，旨在保障劳动者的合法权益，使其能够顺利地进入下一个就业环节或享受相关的社会保障待遇。

从法律层面上讲，并没有一个固定的时间期限来规定离职多久后公司就不能再开具离职证明了。只要劳动者提出合理的要求，用人单位都应当予以配合。然而，在实际操作中，如果劳动者离职时间过长，可能会给用人单位的管理和档案保存带来一定的困难，也可能会增加一些沟通和核实的成本。但这并不能成为用人单位拒绝开具离职证明的理由。

如果劳动者遇到用人单位拒绝开具离职证明的情况，可以通过以下几种方式来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位进行沟通协商，说明开具离职证明的重要性和法律依据，争取通过友好协商的方式解决问题。

2. 如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉，要求用人单位依法履行出具离职证明的义务。劳动监察部门会对用人单位的违法行为进行调查和处理，督促其改正错误。

3. 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位出具离职证明，并因此造成的损失。在仲裁过程中，劳动者需要提供相关的证据，如劳动合同、离职证明的申请记录等，以证明自己的主张。

总之，劳动者在离职后有权要求用人单位出具离职证明，用人单位应当依法履行这一义务。如果遇到问题，劳动者应当及时采取有效的措施来维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第五十条

用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。

用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。