法律解析：

修改食品日期是一种严重的违法行为，只要实施了修改食品日期的行为，就可能构成犯罪。

修改食品日期的行为严重危害了消费者的身体健康和生命安全，也破坏了市场秩序和公平竞争环境。根据我国相关法律法规，这种行为可能涉及到多种罪名。

首先，修改食品日期可能构成生产、销售伪劣产品罪。如果行为人通过修改食品日期，以次充好、以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，就会触犯此罪。

其次，这种行为还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。修改食品日期可能导致食品超过保质期，存在变质、滋生细菌等安全隐患，对消费者的健康构成威胁。如果生产、销售的食品足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，就会构成此罪。

此外，修改食品日期的行为还违反了《食品安全法》等相关法律法规，将面临行政处罚。同时，这种行为也会对企业的信誉和形象造成极大的损害，导致消费者对企业失去信任，给企业带来不可挽回的经济损失。

总之，修改食品日期是一种极其恶劣的行为，无论从法律角度还是道德角度来看，都是不可容忍的。相关部门应该加强监管，加大对这种违法行为的打击力度，保障消费者的合法权益和食品安全。同时，消费者在购买食品时，也应该注意查看食品的生产日期、保质期等信息，选择正规渠道购买食品，如发现有修改食品日期等违法行为，应及时向有关部门举报。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第一百四十三条

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。