一、商铺租赁合同该和谁签

商铺租赁合同应当和商铺的所有权人或者经所有权人合法授权的代理人签订。

如果是和所有权人签订，需要核实其产权证明等相关文件，以确保其有权出租该商铺。这可以通过查看等产权证件来确认。

如果是和代理人签订，要查看授权委托书，明确代理权限和代理期限等重要信息。例如，授权委托书应表明代理人有权代表所有权人签订租赁合同、确定租金价格、租赁期限等具体事项。

这样做的目的在于保障租赁合同的有效性，避免日后可能出现的纠纷，如无权处分导致等情况，从而保护自身的合法权益。

二、住多久才能办理租赁合同

租赁合同的办理并没有规定居住多久之后才可以办理。

只要租赁双方达成租赁的合意，就可以签订租赁合同。例如，双方就租赁房屋或其他租赁物的租金、租赁期限（这个期限可以是短期的，如几天、几周，也可以是长期的，数月、数年等）、租赁物的用途、维修责任等条款协商一致，即可签订书面的租赁合同。

需要注意的是，为了保障双方的权益，建议尽早签订租赁合同。对于承租人来说，签订合同可以明确自己的居住权益、租金支付方式等；对于出租人来说，可以明确租金收益、租赁物使用规范等。在实际生活中，一些地方可能会对租赁合同进行备案登记，备案登记也没有居住时长的要求限制。

三、会取消租赁合同吗

截至目前，没有确切消息表明深圳会完全取消租赁合同制度。

租赁合同在深圳的社会经济活动中有诸多重要意义。一方面，在住房领域，租赁合同保障了租客和房东双方的权益，明确双方的权利和义务，如租金金额、租赁期限、房屋维修责任等。对于租客而言，合同是其合法居住的依据；对于房东来说，是收取租金和约束租客行为的保障。另一方面，在商业租赁中，租赁合同为企业经营场地的使用提供了法律框架，有助于维持商业秩序。

不过，随着社会发展和政策的不断调整优化，租赁合同相关的政策可能会在具体条款、管理方式等方面进行调整改进，以更好地适应社会发展需求，但并不意味着取消。

以上是关于商铺租赁合同该和谁签的相关回答，遇到相似问题不要慌，点击咨询快速找到专业、合适的律师，深度沟通法律需求，快速获得解答！