如果员工未签订合同但已工作了七天，雇主应按规定支付这七天的工资。从雇主开始使用员工的那一刻起，两者之间就建立了劳动关系。未按有关法律规定向劳动者支付工资的，可由劳动行政部门责令限期支付。

在试用期内，员工的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的百分之八十，同时也不得低于所在地的最低工资标准。

法律依据：

《劳动法》第五十条

工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

《工资支付暂行规定》第七条

工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。