一、老板说不发加班工资如何做没有签劳动合同

这种情况下，员工可采取以下措施维护自身权益：

（一）收集证据。包括能证明劳动关系存在的证据，如考勤记录、工作证、同事证言、与老板沟通工作的聊天记录、邮件等；以及能证明加班事实的证据，如加班审批表、加班工作成果记录等。

（二）与老板协商。尝试与老板友好沟通，明确指出不发加班工资及未签劳动合同均违反法律规定，要求其支付加班工资并补签劳动合同。协商过程中可注意保留相关记录。

（三）申请劳动仲裁。若协商无果，可向仲裁委员会申请仲裁。要求用人单位支付加班工资，按照法律规定支付未签劳动合同期间的差额。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，仲裁委员会会根据双方提供的证据及相关法律规定作出裁决。

（四）对仲裁结果不服的，还可向人民法院提起诉讼，通过司法途径进一步维护自身合法权益。

二、没有签劳动合同的不发工资是否可以告他

公司未签劳动合同且不发工资，劳动者是可以告公司的。具体如下：

（一）关于未签劳动合同。根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立。

（二）关于不发工资。公司应当按照约定和法律规定向劳动者支付劳动报酬，工资是违法行为。劳动者可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令公司限期支付；若公司逾期仍不支付，劳动监察部门可责令公司按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付。

此外，劳动者还可以申请劳动仲裁，对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

三、未签劳动合同工资跟面试讲述不一致怎么处理

在遇到未签劳动合同且工资与面试讲述不一致的情况，可按以下方式处理：

（一）收集证据。劳动者要尽可能搜集能证明双方劳动关系以及当初面试时约定工资情况的证据，比如面试时的录音录像、聊天记录、邮件往来，或者工作过程中同事的证言、工作成果记录等。

（二）与用人单位协商。劳动者可以依据收集的证据，与用人单位友好沟通，明确指出工资约定与实际发放不符的情况，要求用人单位按照面试约定支付工资，并及时补签劳动合同。很多时候，通过协商能较为顺利地解决问题。

（三）申请劳动仲裁。若协商不成，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，提交之前收集的证据，要求用人单位支付工资差额，并因未签订劳动合同支付双倍工资差额。仲裁委员会将根据双方提交的证据及相关法律规定进行裁决。

（四）若对仲裁结果不服，还可向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。

以上是关于老板说不发加班工资如何做没有签劳动合同的相关回答，若未解决您的问题，请您详细描述遇到的法律纠纷点与需求点，合飞律师平台专业律师将为你1对1解答，给你详细的解决方案。