一、实习期不签劳动合同怎么办

实习期不签劳动合同，需分情况来看待并采取相应措施：

若为在校学生实习，这种实习通常不属于劳动关系，不签订劳动合同是常见的。企业与实习学生一般会签订实习协议，明确双方权利义务，如实习内容、报酬、保密事项等。这种情况下，学生应关注实习协议是否对自身权益有合理保障。

若并非在校学生，而是已经毕业进入单位工作的“实习期”，实际上应认定为试用期。按照法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当在一个月内订立书面劳动合同。如果超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。此时，劳动者可与单位协商签订劳动合同，若协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请，要求单位支付并补签劳动合同，以维护自身合法权益。

二、劳动合同年年签合法吗

劳动合同年年签在一定情况下是合法的。具体分析如下：

一是用人单位与劳动者协商一致。双方经平等协商，均愿意每年签订一次固定期限劳动合同，这是遵循了劳动合同订立的自愿、平等、协商一致原则，是合法有效的。

二是存在法定情形。比如用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年等法定可签订的情形之外，签订固定期限劳动合同，包括年年签的情况，只要双方协商一致，也是合法的。

然而，如果符合签订无固定期限劳动合同的法定条件，比如劳动者在用人单位连续工作满十年等，此时用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同，若仍坚持年年签固定期限劳动合同，则是不合法的，劳动者有权要求用人单位签订无固定期限劳动合同。

三、奶茶店没签劳动合同怎么赔

奶茶店未与员工签订劳动合同，需根据不同情况进行赔偿：

其一，若用工时间在一个月内。在此期间，奶茶店可与员工协商补签劳动合同，此种情况下通常无需支付赔偿。

其二，若用工时间超过一个月不满一年。奶茶店应当向员工每月支付二倍的工资。例如，员工在此期间工作了6个月，那么奶茶店需额外支付5个月工资的赔偿（第一个月无需支付双倍工资）。这是对奶茶店未依法签订劳动合同的惩罚性赔偿，旨在保障员工的合法权益。

其三，若用工时间超过一年。此时视为奶茶店与员工已订立无固定期限劳动合同，奶茶店不仅要立即补订书面劳动合同，还需向员工每月支付二倍的工资，支付期限自用工满一个月的次日起至满一年的前一日止。

员工若要主张赔偿，应注意收集在奶茶店工作的相关证据，如工作记录、考勤记录、工资支付凭证等，以便顺利维权。

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