一、未签劳动合同开除我不给工资怎么办

这种情况，你可以通过以下途径来维护自身合法权益：

（一）与用人单位协商。尝试与单位负责人沟通，明确指出未签劳动合同以及无故开除且不支付工资的行为违反法律规定，要求其支付应得工资以及给予相应补偿，协商过程中注意保留相关证据，如谈话录音等。

（二）申请劳动仲裁。若协商不成，可向仲裁委员会申请仲裁。根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。另外，用人单位无故辞退劳动者，需支付。你需要准备好能证明劳动关系存在的证据，比如工作证、考勤记录、同事证言等。

（三）提起诉讼。如果对仲裁结果不满意，还可以向人民提起诉讼。在整个过程中，要注意遵守相关程序和时效规定，以确保自身权益得到有效维护。

二、工厂打工工资不给可以告劳动局吗

工厂打工后用人单位不支付工资，是可以向劳动行政部门（通常所说的劳动局）投诉的。

一方面，劳动行政部门依法负有监督检查用人单位遵守律法规的职责。当劳动者向其投诉工厂的情况后，劳动行政部门会依法进行调查核实。若查证属实，劳动行政部门有权责令工厂限期支付拖欠的工资。若工厂逾期仍不支付，劳动行政部门可责令工厂按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付。

另一方面，除了向劳动行政部门投诉外，劳动者还可以通过其他途径维护自身权益。比如，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求工厂支付拖欠的工资及相应补偿。若对仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。总之，面对工厂拖欠工资的情况，劳动者有多种合法途径来保障自己的权益。

三、假期工没签合同不给工资怎么处理

假期工虽未签订书面劳动合同，但付出劳动后应获得相应报酬。遇到这种不给工资的情况，可通过以下途径解决：

（一）与用人单位协商。尝试与雇主直接沟通，清晰、明确地陈述自己的工作情况和要求支付工资的诉求，通过友好协商解决问题，这是较为便捷的方式。

（二）向劳动监察部门投诉。可向当地劳动监察大队举报用人单位的违法行为，劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。投诉时需准备好能证明自己工作事实的相关证据，如工作记录、考勤记录、同事证言等。

（三）申请劳动仲裁。若协商和投诉无法解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，需提供充分证据证明劳动关系和工资拖欠情况，仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决。

总之，假期工的合法权益受法律保护，要积极采取合适途径维护自身权益。

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