一、企业跟员工签空白劳动合同合法吗

企业跟员工签空白劳动合同是不合法的。具体分析如下：

（一）从合同订立的基本原则看，劳动合同的签订应当遵循平等自愿、协商一致的原则。空白劳动合同无法体现双方就合同条款进行了充分协商，员工在不知情的情况下签署，难以保障自身权益，违背了这一基本原则。

（二）从合同内容的确定性要求来看，劳动合同需明确约定工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假等重要事项。空白劳动合同缺乏这些关键内容，使得合同权利义务不明确，在实际履行过程中容易引发纠纷。

（三）从法律后果看，这种行为可能被认定为企业采取欺诈手段订立劳动合同。根据相关法律规定，这种情况下劳动合同可能被认定为无效或者部分无效。员工若发现企业存在此类行为，可向劳动监察部门投诉或申请，要求企业承担相应法律责任，并补签合法有效的劳动合同。

二、超过一年没签劳动合同能双倍赔偿吗

根据相关法律规定，超过一年未签订劳动合同是可以获得相应赔偿的，但并非简单的双倍赔偿。具体分析如下：

（一）用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这里的赔偿最多支付11个月。

（二）用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立。此时，用人单位不再支付双倍工资，但需依法补签书面无固定期限劳动合同。

如果用人单位违反法律规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

总之，超过一年未签劳动合同，在不同阶段有不同的法律规定和处理方式，劳动者应注意收集相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以便依法维护自己的合法权益。

三、退休返聘人员需要签订劳动合同吗

退休返聘人员一般不需要签订劳动合同，而是签订。具体分析如下：

退休人员已依法享受基本待遇，根据相关法律规定，其与用人单位之间的用工关系按劳务关系处理。这是因为劳动合同是确立的法律凭证，而劳动关系的主体是特定的，一方是劳动者，另一方是用人单位。劳动者需具备劳动权利能力和劳动行为能力，达到法定退休年龄并享受基本养老保险待遇的人员，其劳动权利能力和劳动行为能力在一定程度上受到限制，不再符合传统劳动关系中劳动者的主体资格。

签订劳务合同可以明确双方的权利和义务。对于用人单位而言，无需承担与劳动关系相关的一些法定责任，如缴纳社会保险等；对于退休返聘人员来说，其提供劳务可获得相应报酬，同时也清楚自身的权利和义务范围。

总之，退休返聘人员通常签订劳务合同，而非劳动合同。

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