一、饭店不给工资没劳动合同怎么办

饭店不给工资且无劳动合同，劳动者可按以下步骤维护自身权益：

首先，收集能证明劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、工资发放记录、同事证言、工作聊天记录等。这些证据对于认定劳动关系及后续维权至关重要。

其次，与饭店进行协商。尝试与饭店负责人友好沟通，明确提出支付工资的要求，告知其不给工资属于违法行为，争取和平解决纠纷。若协商成功，最好形成书面协议，明确工资数额、支付时间等内容。

若协商无果，可向劳动监察部门投诉。携带收集的证据前往当地劳动监察大队，填写投诉表格，详细说明情况。劳动监察部门会依法对饭店进行调查，责令其支付工资。

此外，还可申请劳动仲裁。向仲裁委员会提交仲裁申请，请求裁决饭店支付，并可主张因未签订劳动合同的赔偿。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。若对仲裁结果不满意，还可向提起诉讼。

二、法院会认定劳动合同无效吗

法院在特定情形下会认定劳动合同无效。具体而言，存在以下几种常见情况：

一是以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的。例如，劳动者提供虚假学历证书骗取用人单位录用，这种情况下订立的劳动合同可能被认定无效。

二是用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的。比如，在合同中约定劳动者发生，用人单位不承担任何赔偿责任，此类条款明显违法，合同可能因此无效。

三是违反法律、行政法规强制性规定的。像约定的工作内容涉及违法犯罪活动，这样的劳动合同必然无效。

当出现上述情形时，法院会依据相关事实和法律规定，对劳动合同的效力进行审查和判断。若认定劳动合同无效，还需根据具体情况确定双方的权利义务和责任承担，以维护公平公正的劳动关系。

三、法人变了劳动合同需要变更吗

法人变更一般不需要变更劳动合同。具体分析如下：

其一，法人变更的性质。法人是在法律层面的人格化代表，法人变更通常是公司内部治理结构的调整，比如因变动、管理层更迭等原因导致法定代表人更换，公司的主体资格和经营实体并未发生实质性变化。

其二，劳动合同的主体。劳动合同是劳动者与用人单位签订的，用人单位是一个组织实体，并非单纯的法定代表人。只要公司作为用人单位的主体依然存在，其与劳动者之间的劳动关系就依然有效。

其三，法律规定。根据相关法律规定，用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。

因此，在法人变更的情况下，原劳动合同继续有效，双方应按照原合同约定继续履行各自的权利和义务，无需专门对劳动合同进行变更。

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