当店里员工不听话时，可以先了解原因，加强沟通与培训，明确规章制度并严格执行，必要时采取适当的奖惩措施。

店里员工不听话是一个比较常见但又需要妥善处理的问题。要去深入了解员工不听话的具体原因。可能是员工对工作安排不理解、对薪资待遇不满意、个人情绪问题或者与同事之间存在矛盾等。

与员工进行有效的沟通是非常关键的一步。以开放和尊重的态度去倾听他们的想法和意见，表达对他们的关注和重视。通过沟通，能够消除误解，增进彼此的理解。

同时，要确保员工清楚地知晓店里的各项规章制度以及工作要求。如果员工对这些不明确，就容易出现不听话的情况。组织相关的培训，让员工明白自己的职责和行为规范。

严格执行规章制度也必不可少。对于违反规定的行为，要及时进行纠正和处理，不能有丝毫的纵容。但处理方式要合理，避免引起员工的反感。

合理的奖惩机制也能起到激励员工的作用。对于表现优秀、听话的员工给予奖励和表彰，激励其他员工向他们学习；而对于不听话、屡教不改的员工，可以根据具体情况给予适当的惩罚。

还要注重营造良好的工作氛围和团队文化，让员工感受到归属感和认同感，从而更加愿意听从管理和安排。

《中华人民共和国劳动合同法》 第四条

用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。

用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。

在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。

用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。