在饭店就餐时吃出蟑螂，标准没有一个固定的数额。通常情况下，以下几个因素会影响赔偿的多少：

1. 消费者受到的身体程度。如果因食用问题食物导致身体不适或生病，需要就医治疗，赔偿可能包括用、误工费等。

2. 程度。这种不愉快的经历可能给消费者带来精神上的痛苦，饭店可能需要给予一定的。

3. 饭店的态度和处理方式。如果饭店积极主动地解决问题，承担责任，额可能相对较低；反之，如果饭店态度恶劣，拒绝承担责任，消费者可能会要求更高的赔偿。

一般来说，消费者可以要求饭店退还餐费，并给予一定的额外赔偿，赔偿金额可能在餐费的几倍左右。

如果双方无法协商达成一致，消费者可以向当地的消费者协会投诉，或者通过法律途径解决纠纷。

《食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。