饭店吃出蟑螂，消费者可要求赔偿损失，还可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

当在饭店就餐时吃出蟑螂，这显然是不符合食品安全标准的情况。根据相关法律法规，消费者有权获得相应。首先，消费者可以要求饭店赔偿因此造成的实际损失，比如因食用问题食物导致身体不适而产生的医疗费用等。其次，消费者还可以主张价款十倍的赔偿金，或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元计算。

在具体操作中，消费者应当及时保留证据，比如拍照或录像记录问题食物的存在，保留好消费凭证等。然后可以与饭店进行协商，要求其给予合理赔偿。如果饭店拒绝赔偿或协商不成，消费者可以向市场监督管理部门投诉，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。

需要强调的是，食品安全是至关重要的，饭店作为食品提供者，有责任和义务确保提供的食物符合安全标准。一旦出现类似问题，不仅要承担赔偿责任，还可能面临相关部门的处罚和整改要求。而消费者也应当增强自我保护意识和维权意识，遇到食品安全问题时要勇敢地维护自己的权益。只有这样，才能促使饭店更加重视食品安全，保障广大消费者的健康和权益。

《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。