劳动合同能证明扶贫吗？答案是肯定的。

劳动合同是劳动者与用人单位之间的法律约束关系，是保障劳动者权益的重要法律工具。而在扶贫工作中，劳动合同的签订和执行也具有重要的意义。

首先，劳动合同的签订可以促进贫困地区就业。在扶贫工作中，提供就业机会是非常重要的一项工作。而劳动合同的签订可以为贫困地区的劳动者提供稳定的工作机会，帮助他们摆脱贫困。

其次，劳动合同的执行可以保障劳动者权益。贫困地区的劳动者往往处于弱势地位，容易受到用人单位的侵害。而劳动合同的执行可以明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益。

因此，劳动合同在扶贫工作中具有重要的意义，应得到重视和推广。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》规定：“为了保护劳动者的合法权益，规范劳动关系，调整用人单位与劳动者之间的劳动关系，促进经济持续健康发展，制定本法。”