如果在催收协商中，对方不承认已经协商好的归还本金，这是一件比较棘手的事情，你可以采取以下措施来解决这个问题：

1、保留证据：在与催收人员协商时，要注意保留相关的证据，例如通话录音、短信记录、邮件等，这些证据可以帮助你证明你们之间的协商内容和结果。

2、向相关部门投诉：如果催收人员不承认协商结果，你可以向相关部门投诉，例如银监会、消费者协会等，这些部门可以帮助你解决问题，并对催收人员进行监管和处罚。

3、通过法律途径解决：如果催收人员的行为涉嫌违法，你可以通过法律途径解决，你可以向法院提起诉讼，要求催收人员承担违约责任。

建议参考：

1、在协商前，要明确自己的还款计划和能力：在与催收人员协商时，要明确自己的还款计划和能力，以便更好地与催收人员协商。

2、不要轻易相信催收人员的承诺：催收人员可能会为了让你尽快还款而承诺一些不切实际的事情，你不要轻易相信。

3、注意保护自己的个人信息：在与催收人员协商时，要注意保护自己的个人信息，不要轻易透露自己的银行卡号、密码等敏感信息。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》第五百零九条规定：当事人应当按照约定全面履行自己的义务，当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。

小编总结：

如果在催收协商中，对方不承认已经协商好的归还本金，你可以采取保留证据、向相关部门投诉、通过法律途径解决等措施来维护自己的合法权益，在与催收人员协商时，要注意保护自己的个人信息，不要轻易相信催收人员的承诺。