店主不可以用店堂告示自己的产品质量责任。

根据我国相关法律规定，产品质量责任是法律明确规定的经营者应承担的义务，不能通过店堂告示等形式单方面免除。

产品质量关乎消费者的人身和财产安全，如果店主通过店堂告示免除产品质量责任，这种行为是且的。

法律旨在保护消费者的，确保市场交易的公平和公正。即使店主张贴了此类告示，一旦产品出现质量问题，给消费者造成，店主仍需依法承担相应的。

消费者在购买商品或接受服务时，应留意自身的合法权益，对于店主不合理的店堂告示，可以向相关部门投诉和举报。

《消费者权益保护法》第二十六条经营者在经营活动中使用格式条款的，应当以显著方式提请消费者注意商品或者服务的数量和质量、价款或者费用、履行期限和方式、安全注意事项和风险警示、售后服务、民事责任等与消费者有重大利害关系的内容，并按照消费者的要求予以说明。经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。