如果起诉孩子，对方不出庭，法院会根据具体情况进行处理。

1. 法院通常会先通过等合法方式通知对方出庭。如果对方经传票传唤，无拒不到庭的，或者未经许可中途退庭的，法院可以。

2. 在对方不出庭的情况下，法院会依据您提供的证据和陈述来审理案件。您需要准备充分的证据，如能够证明您更适合孩子的相关材料，包括您的经济状况、居住环境、教育背景、与孩子的关系等。

3. 法院会综合考虑孩子的年龄、意愿、双方的抚养条件等因素来做出判决。即使对方不出庭，判决也会基于法律规定和事实情况，以保障孩子的最佳利益为出发点。

4. 判决后，如果对方对判决结果不服，可以在规定的期限内上诉。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百一十二条

人民法院对必须到庭的被告，经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭的，可以拘传。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十五条

离婚案件有诉讼代理人的，本人除不能表达意思的以外，仍应出庭；确因特殊情况无法出庭的，必须向人民法院提交书面意见。