在商业合作中，常常会出现各种各样的纠纷和问题，其中餐厅经理借档口老板钱不还这种情况就让人颇为头疼。这不仅可能影响双方的合作关系，还可能给档口老板带来经济上的损失和心理上的困扰。那么遇到这种情况到底应该怎么办呢？接下来就让我们深入探讨一下。

一、餐厅经理借档口老板钱不还怎么办

首先，如果餐厅经理借档口老板钱不还，档口老板应该保留好所有相关的证据，比如借条、转账记录、聊天记录等等。这些证据将在后续的追讨过程中起到关键作用。

其次，档口老板可以尝试与餐厅经理进行友好沟通，了解其不还钱的原因。也许餐厅经理遇到了暂时的困难，通过沟通可能找到一个双方都能接受的解决方案。

如果沟通无果，档口老板可以考虑向餐厅经理发出正式的书面催款通知，明确还款的期限和金额，并告知其不还款可能面临的法律后果。

如果餐厅经理仍然拒不还款，档口老板可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，要依靠之前保留的证据来支持自己的诉求。同时，也可以委托律师来协助处理诉讼事宜，以提高胜诉的概率。

二、如何预防类似借款纠纷

1. 在借款之前，档口老板要对餐厅经理的信用状况进行充分了解。可以通过向其他合作伙伴打听、查看其过往的信用记录等方式来评估。

2. 明确借款的用途和还款计划。在借款时，双方要书面约定借款的用途，确保资金用于合法合规的方面。同时，制定详细的还款计划，包括还款的时间、金额和方式等。

3. 签订正式的借款合同。借款合同要明确双方的权利和义务，包括借款金额、利息、还款期限、违约责任等重要条款。

三、借款纠纷中的法律要点

1. 关于借款利息。如果双方在借款时没有约定利息，那么在法律上视为不支付利息。但如果约定了利息，利息的利率不能超过法律规定的上限。

2. 诉讼时效。根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果超过诉讼时效，档口老板可能会丧失胜诉权。

3. 证据的重要性。在借款纠纷中，证据是决定胜负的关键因素。档口老板要尽可能收集和保存所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。

总之，遇到餐厅经理借档口老板钱不还的情况，档口老板要冷静应对，采取合理合法的手段来维护自己的权益。同时，在今后的商业交往中，要加强风险防范意识，避免类似的纠纷再次发生。

以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。