在日常生活中，我们经常会遇到购买到变质牛奶的情况。一旦发现牛奶变质，消费者应及时采取措施，以维护自己的权益。

一、向商家申诉索赔

发现牛奶变质后，消费者应立即向商家申诉。根据《食品安全法》，销售者应当保证食品的安全，消费者因食用不安全食品受到损害的，可以向销售者要求。商家应当及时更换牛奶或退还货款，并承担相应的赔偿责任。

二、向消费者协会投诉

如果商家拒绝赔偿或处理不当，消费者可以向消费者协会投诉。消费者协会作为消费者权益保护机构，可以帮助消费者维权，促使商家承担责任。

三、向有关部门举报

如果商家违反食品安全规定，消费者可以向有关部门举报。例如，食品药品监督管理局、市场监督管理局等部门负责食品安全监管，可以对违法商家进行处罚。

购买牛奶变质赔偿计算方法

一、食品安全法及其司法解释

《食品安全法》及相关司法解释规定了食品安全事故赔偿计算的原则和方法。其中，《食品安全法》第148条规定，消费者因食用不安全食品受到损害的，可以要求赔偿损失。

二、赔偿范围

赔偿范围包括医疗费、误工费、营养费、交通费等因食用了变质牛奶而造成的实际损失。对于精神损害抚慰金的赔偿，消费者需要提供证据证明变质牛奶的食用对其精神造成了损害。

三、举证责任

消费者需要承担举证责任，证明自己在食用变质牛奶后出现了不良反应，并与变质牛奶之间存在因果关系。商家承担推翻消费者举证的举证责任。

以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。购买到变质牛奶后，消费者应及时向商家索赔、向消费者协会投诉或向有关部门举报。赔偿计算方法应遵循食品安全法及相关司法解释的规定。