在保质期内牛奶变质，消费者有权获得。

1. 消费者可以先与销售者或生产者协商，要求其退货退款，并根据具体情况要求额外的赔偿。额通常包括购买牛奶的价款以及因此造成的其他损失，比如因饮用变质牛奶导致的用等。

2. 如果协商不成，消费者可以向当地的消费者协会投诉，由消协介入调解。

3. 也可以向相关的市场管理部门举报，监管部门会对生产者或销售者进行调查和处理。

4. 若造成的损失较大，还可以向人院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的。在诉讼过程中，消费者需要提供购买牛奶的凭证、牛奶变质的证据等。

需要注意的是，具体的赔偿标准和方式可能会因地区、具体情况而有所不同。

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。