法律解析：

对付欠债不还的人，可以采取协商沟通、发送催款函、寻求调解、提起诉讼等多种办法。

当遇到欠债不还的人时，首先应尽量尝试通过友好协商的方式解决。可以直接与对方沟通，明确表明自己的诉求和期望还款的时间，有时候债务人可能只是忘记或有暂时的困难，通过沟通可能会找到解决办法。

如果协商无果，可以考虑发送正式的催款函。催款函应以书面形式明确欠款金额、欠款事实、还款期限等重要信息，起到正式提醒债务人还款的作用。

也可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，通过调解来促使债务人还款。

当以上方法都不奏效时，提起诉讼是一个较为有效的途径。通过法律程序来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需要准备好相关证据，如、转账记录、聊天记录等，以证明债务关系的存在。法院会根据事实和法律进行判决，如果债务人仍然不履行判决，债权人可以申请强制执行。

此外，在追讨债务的过程中，要注意合法合规，避免采取过激或非法的手段，以免给自己带来不必要的麻烦。同时，也要注意诉讼时效的问题，及时行使自己的权利，以免超过时效而丧失胜诉权。总之，对付欠债不还的人需要根据具体情况选择合适的方法，并保持理性和耐心。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十七条

发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。

调解书和其他应当由人民法院执行的法律文书，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十九条

对公证机关依法赋予强制执行效力的债权文书，一方当事人不履行的，对方当事人可以向有管辖权的人民法院申请执行，受申请的人民法院应当执行。

公证债权文书确有错误的，人民法院裁定不予执行，并将裁定书送达双方当事人和公证机关。