法律解析：

如果在店里吃到变质的食物，应采取以下措施：首先，保留食物样本和相关证据；其次，与店家进行沟通，要求解决问题；如果沟通无果，可以向相关部门投诉举报；必要时，可通过法律途径维护自己的合法权益。

在店里吃到变质食物是一件令人不愉快的事情，遇到这种情况，消费者需要冷静处理，以维护自己的合法权益。

第一步，保留食物样本和相关证据至关重要。这包括未吃完的变质食物、购买凭证、消费小票等。这些证据将有助于后续的维权行动。

接下来，应及时与店家进行沟通。以理性的态度向店家反映问题，说明自己吃到变质食物的情况，并提出合理的解决方案，如要求退款、更换菜品或给予一定的。如果店家能够积极解决问题，达成双方都能接受的解决方案，那是最好的结果。

然而，如果店家不愿意承担责任或对消费者的诉求置之不理，消费者可以向相关部门投诉举报。可以向当地的市场监督管理部门、消费者协会等机构反映情况，这些部门会对店家进行调查和处理，维护消费者的合法权益。

在必要的情况下，消费者还可以通过法律途径来解决问题。可以向法院，要求店家承担相应的法律责任，包括赔偿损失、支付违约金等。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的主张，如食物样本、购买凭证、医院诊断证明等（如果因食用变质食物导致身体不适）。

总之，消费者在遇到在店里吃到变质食物的情况时，不应忍气吞声，而应积极采取措施维护自己的合法权益。同时，店家也应该重视食品安全问题，加强管理，确保消费者能够享受到安全、健康的食品。

法律依据：

《中华人民共和国消费者权益保护法》 第三十九条

消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：

（一）与经营者协商和解；

（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；

（三）向有关行政部门投诉；

（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；

（五）向人民法院提起诉讼。