法律解析：

签两份劳动合同可以通过多种途径被查出来，如社保缴纳记录、工资发放记录、工作时间安排、用人单位的管理系统以及劳动监察部门的检查等。

在现实生活中，签订两份劳动合同的情况时有发生。这种行为可能会引发一系列的法律问题，因此，如何查出这种情况是一个重要的问题。

首先，社保缴纳记录是一个重要的线索。根据我国的法律规定，用人单位应当为劳动者缴纳社会保险。如果一个人同时在两个单位工作，那么这两个单位都有可能为其缴纳社保。通过查询社保缴纳记录，可以发现是否存在重复缴纳的情况，从而推断出是否存在签订两份劳动合同的可能。

其次，工资发放记录也可以提供一些线索。一般来说，用人单位会通过银行转账的方式为劳动者发放工资。如果一个人的银行账户中出现了来自两个不同单位的工资收入，那么这就可能意味着他同时与两个单位存在劳动关系。

此外，工作时间安排也可以作为一个参考。如果一个人声称自己在一个单位工作，但他的工作时间却与另一个单位的工作时间存在冲突，那么这就可能引起怀疑。当然，这种情况需要进一步的调查和核实。

用人单位的管理系统也可以发挥作用。一些现代化的企业会使用人力资源管理系统来记录员工的信息，包括入职时间、工作岗位、劳动合同期限等。通过对这些系统的查询和比对，可以发现是否存在异常情况。

最后，劳动监察部门在进行检查时，也会对用人单位的用工情况进行审查。如果发现存在疑似签订两份劳动合同的情况，他们会进行深入的调查和处理。

需要注意的是，以上方法并不是绝对的，而且在实际操作中可能会遇到一些困难和挑战。例如，有些人可能会通过一些手段来规避社保缴纳和工资发放的问题，或者故意隐瞒自己的工作时间和工作内容。因此，要想准确地查出是否存在签订两份劳动合同的情况，需要综合运用多种方法，并进行深入的调查和分析。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》 第七十四条

社会保险经办机构通过业务经办、统计、调查获取社会保险工作所需的数据，有关单位和个人应当及时、如实提供。

社会保险经办机构应当及时为用人单位建立档案，完整、准确地记录参加社会保险的人员、缴费等社会保险数据，妥善保管登记、申报的原始凭证和支付结算的会计凭证。

社会保险经办机构应当及时、完整、准确地记录参加社会保险的个人缴费和用人单位为其缴费，以及享受社会保险待遇等个人权益记录，定期将个人权益记录单免费寄送本人。

用人单位和个人可以免费向社会保险经办机构查询、核对其缴费和享受社会保险待遇记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。