法律解析：

新员工入职一个月内要签订合同。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这是为了明确用人单位与劳动者之间的权利和义务关系，保障双方的合法权益。

在实际操作中，用人单位应及时与新员工签订合同，具体原因如下：

明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作条件、工资待遇、劳动保护等，避免日后产生纠纷。

有助于规范用人单位的用工管理，保障劳动者的合法权益，如按时足额支付工资、缴纳社会保险等。

合同的签订也是对劳动者的一种约束，使其遵守用人单位的规章制度，履行工作职责。

如果用人单位超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同，则需要承担相应的法律责任。根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

因此，用人单位应重视新员工入职合同的签订工作，在规定的时间内与劳动者订立书面劳动合同，以避免不必要的法律风险。同时，劳动者也应关注自身权益，及时要求用人单位签订合同。用人单位和劳动者都应严格遵守法律规定，共同维护良好的劳动关系。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第七条

用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。

第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。