法律解析：

如果遇到欠钱不还且把联系方式删了的情况，可以通过多种途径来解决，比如收集证据准备诉讼等。

当遭遇这种状况时，首先不要慌张。要尽可能地收集与这笔债务相关的所有证据，这包括但不限于借款合同、、转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将在后续的处理过程中起到关键作用。

可以尝试通过共同的朋友、亲戚等中间渠道去了解对方的现状和新的联系方式。如果能够找到对方，可尝试与其进行沟通协商，明确告知对方还款的必要性以及可能面临的后果。

若无法找到对方或协商无果，那么就需要考虑通过法律途径来解决。向有管辖权的法院，将对方列为被告。在诉讼过程中，凭借之前收集的证据来证明债务的存在和对方的欠款事实。

法院受理后，会依法进行审理和判决。如果判决对方还款，而对方仍然拒不履行，则可以申请强制执行，通过法院的强制手段来追回欠款。此外，在整个过程中，也可以考虑寻求专业的帮助，律师能够根据具体情况提供更具针对性的建议和指导，以更好地维护自身的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。