法律解析：

公司不给辞职单，劳动者可以通过快递邮寄辞职信的方式辞职。

当遇到公司不给辞职单的情况时，劳动者不必过于焦虑。要明确根据《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。所以，即使公司不给辞职单，也不影响劳动者依法辞职。

劳动者可以采取书面形式，比如通过邮政快递或其他有送达记录的快递，将辞职信寄给公司的相关负责人或人力资源部门。在快递单上要明确注明文件内容为辞职信。这样做的好处是可以保留送达的证据，避免日后可能出现的纠纷。

同时，劳动者也可以通过电子邮件的方式发送辞职信，并保留好发送和接收的记录。在辞职信中，要明确表达自己的辞职意愿和预计离职的时间。

劳动者还可以考虑向公司的上级领导或其他相关部门反映情况，寻求帮助和解决办法。如果公司仍然拒绝配合，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。

需要注意的是，在辞职过程中，劳动者要遵守公司的相关规定和程序，做好工作交接，以免给公司造成不必要的损失。同时，也要注意保护自己的权益，确保辞职过程合法、顺利。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第三十七条

劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

《中华人民共和国劳动法》 第三十一条

劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。