工作日的间歇时间通常没有全国统一的具体规定，一般由用人单位根据实际情况和相关劳动法律法规来确定。

工作日的间歇时间，也就是劳动者在工作过程中享有的休息时间，其具体规定在不同地区和行业可能会有所差异。

在一些劳动法律法规较为完善的地区，可能会对某些特定行业或工作岗位的间歇时间做出明确要求。例如，对于连续工作时间较长的岗位，可能规定必须给予一定时长的休息时间，以保障劳动者的身心健康。

一般来说，用人单位会考虑工作强度、工作环境等因素来合理安排间歇时间。这可能包括午餐时间、短暂的休息时段等。这些间歇时间的设置旨在让劳动者能够适当放松和恢复精力，提高工作效率，同时也是对劳动者权益的一种保障。

然而，具体的间歇时间长度和安排方式并没有一个固定的标准。在实际操作中，劳动者可以与用人单位进行协商和沟通，明确自己在工作日内应享有的间歇时间。如果用人单位未能按照相关规定或约定提供合理的间歇时间，劳动者可以通过合法途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

随着社会的发展和对劳动者权益重视程度的提高，关于工作日间歇时间的规定也可能会不断完善和细化。劳动者自身也应增强法律意识和自我保护意识，确保自己在工作过程中的能够得到适当的休息和保障。

《劳动法》 第三十六条

国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。

第四十一条

用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。