法律解析：

国家食品安全管理原则包括全程控制原则、风险管理原则、预防为主原则、社会共治原则等。

食品安全直接关系到民众的身体健康和生命安全，国家高度重视并确立了一系列食品安全管理原则。

全程控制原则强调对食品从生产、加工、流通到消费的整个过程进行全面监管，确保每个环节都符合安全标准。这样可以最大程度地减少食品安全风险在各个阶段的产生和累积。

风险管理原则要求对可能影响食品安全的各种因素进行科学评估和分析，确定风险的程度和范围，并采取相应的措施加以控制和管理。通过风险评估和预警，能够提前做好应对准备。

预防为主原则是重中之重。强调在食品安全管理中，要把工作重点放在预防风险的发生上，而不是仅仅在出现问题后进行事后处理。通过加强源头治理、完善标准体系、强化监督检查等措施，有效预防食品安全事故的发生。

社会共治原则倡导全社会共同参与食品安全管理。这包括政府部门、食品生产经营者、行业协会、消费者等各方力量，形成协同治理的格局。政府发挥监管主导作用，企业承担主体责任，社会各方共同监督，形成合力保障食品安全。

这些原则相互配合、相互促进，共同构建起科学、有效的国家食品安全管理体系，为保障公众的饮食安全和身体健康提供坚实的基础。

法律依据：

《食品安全法》 第三条

食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

第五条

国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。