用人单位在一定条件下可以和员工约定违约金。

根据相关法律法规，用人单位和员工约定违约金并非一概而论。一般来说，在两种情形下用人单位可以与劳动者约定违约金。

一是用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。如果劳动者违反服务期约定，应当按照约定向用人单位支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

二是对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

需要注意的是，除了上述两种情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。这是为了保护劳动者的合法权益，防止用人单位滥用约定违约金的权利。

如果用人单位与劳动者约定的违约金条款不符合法律规定，那么该条款可能被认定为无效。在实践中，劳动者如果认为用人单位约定的违约金不合理或不合法，可以通过法律途径维护自己的权益。同时，用人单位也应当依法依规与劳动者约定相关条款，避免产生不必要的法律风险。

总之，用人单位和员工约定违约金是有特定条件和范围限制的，双方都应当清楚了解相关规定，以保障各自的权益。

《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条

用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。

劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。

第二十五条

除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。