抵押车被抵押人开走，首先要确定其开走行为是否合法，然后可采取协商、报警或通过法律途径等方式来解决。

当抵押车被抵押人开走时，需要冷静分析和处理。第一步，明确抵押合同中的具体条款，看是否有关于抵押人开走车辆的相关规定。如果合同中明确允许在某些情况下抵押人可以开走车辆，那么需要进一步核实开走的原因和条件是否符合合同约定。

若抵押人开走车辆的行为违反了合同约定，可先尝试与抵押人进行协商沟通。了解其开走的原因，看是否能够通过协商达成一致解决方案，比如重新协商还款计划或其他安排。

如果协商无果，且抵押人开走车辆的行为涉嫌违法，如在未通知或未经同意的情况下擅自开走，那么可以考虑报警。警方会根据具体情况进行调查和处理。

同时，也可以寻求专业的帮助，通过法律途径来维护自己的权益。律师会根据具体情况评估证据和法律依据，可能会通过等方式要求抵押人返还车辆或承担相应的法律责任。

在整个过程中，要注意收集和保留相关证据，如抵押合同、车辆相关文件、与抵押人的沟通记录等，这些证据对于后续的处理和维权非常重要。要及时采取行动，避免拖延导致情况进一步恶化或增加维权的难度。

总之，面对抵押车被抵押人开走的情况，要依据法律和合同规定，通过合理合法的途径来解决，以保护自己的合法权益。

《中华人民共和国民法典》 第四百一十条

债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，抵押权人可以与抵押人协议以抵押财产折价或者以拍卖、变卖该抵押财产所得的价款优先受偿。协议损害其他债权人利益的，其他债权人可以请求人民法院撤销该协议。

抵押权人与抵押人未就抵押权实现方式达成协议的，抵押权人可以请求人民法院拍卖、变卖抵押财产。

抵押财产折价或者变卖的，应当参照市场价格。