法律解析：

餐厅吃到臭肉，消费者可要求退款并主张适当赔偿。

当在餐厅吃到臭肉时，消费者有权采取一定的措施来维护自身合法权益。应立即停止食用，并妥善保存相关证据，如剩余的食物等。

消费者可以与餐厅进行协商，要求餐厅对此次用餐进行退款。同时，根据具体情况，还可以主张适当的，比如因食用了变质食物可能导致身体不适而产生的后续检查或治疗费用等。如果餐厅积极配合解决问题，达成双方都满意的处理结果，那是较为理想的情况。

但如果餐厅拒绝赔偿或处理态度不佳，消费者可以向相关部门投诉，如市场监督管理部门等。这些部门有权力对餐厅进行调查和处理，以保障消费者的合法权益。

消费者还可以通过法律途径来解决问题。根据《食品安全法》等相关法律法规，餐厅有义务提供符合安全标准的食品，若违反规定给消费者造成损害，应当承担赔偿责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的主张，比如消费凭证、剩余食物、就医记录等。

总之，在餐厅吃到臭肉时，消费者要保持冷静，通过合理合法的途径来维护自己的权益。同时，餐厅也应该重视食品安全问题，加强管理和监督，确保提供给消费者的食品是安全可靠的。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。