用人单位不可以不给员工买公积金。

住房公积金是指国家机关、国有企业、城镇集体企业、外商投资企业、城镇私营企业及其他城镇企业、事业单位、民办非企业单位、社会团体及其在职职工缴存的长期住房储金。

根据相关规定，用人单位应当为其在职职工缴存住房公积金。这是用人单位的一项法定责任和义务。住房公积金制度是国家为了保障职工的住房权益而设立的，旨在帮助职工解决住房问题，提高职工的居住水平。

如果用人单位不给员工买公积金，可能会面临一系列的法律后果。首先，员工有权向用人单位提出补缴的要求。如果用人单位拒绝补缴，员工可以向住房公积金管理中心投诉或举报，住房公积金管理中心有权对用人单位进行调查和处理。其次，用人单位可能会被要求补缴未缴纳的住房公积金，并可能需要缴纳相应的滞纳金和罚款。此外，用人单位的这种行为还可能会影响其在社会上的声誉和形象，对其经营和发展产生不利影响。

对于员工来说，住房公积金是一项重要的福利待遇。通过缴存住房公积金，员工可以在购房、租房、装修等方面获得一定的资金支持。同时，住房公积金的缴存金额也会影响员工的贷款额度和贷款利率。因此，员工应该关注用人单位是否为其缴纳住房公积金，并及时维护自己的合法权益。

总之，用人单位不可以不给员工买公积金，这是其必须履行的法律义务。员工应该了解自己的权益，及时维护自己的合法权益。住房公积金管理中心也应该加强对用人单位的监管，确保用人单位依法为员工缴存住房公积金。

《住房公积金管理条例》第十五条