法律解析：

违约金和赔偿金在性质、适用条件等方面存在区别。劳动者跳槽不一定都要支付违约金。

违约金是指按照当事人的约定或者法律直接规定，一方当事人违约时，应向另一方支付的金钱。金则是指一方当事人因违约给对方造成损失时，依法应承担的赔偿责任。违约金具有预定性和确定性，是事先约定好的；而赔偿金主要是对实际损失的弥补，具有补偿性。

在劳动合同中，关于劳动者跳槽是否支付违约金，不能一概而论。一般情况下，只有在用人单位为劳动者提供了专项培训费用，对其进行专业技术培训，并约定了服务期的情况下，如果劳动者违反服务期约定提前离职，才需要向用人单位支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

此外，如果劳动者违反竞业限制约定，向用人单位支付违约金。竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。

如果劳动者跳槽不属于上述两种情形，用人单位通常不能要求劳动者支付违约金。

需要注意的是，在处理违约金和赔偿金问题时，应依据具体的法律规定和合同约定，准确判断和适用。

法律依据：

《劳动合同法》第九十条

劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。