法律解析：

超市售卖过期食品，消费者可要求赔偿损失，还可主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

根据相关法律规定，经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

在超市买到过期食品，消费者首先应保留好购物凭证，如小票、发票等，以及过期食品本身。然后可与超市进行协商，要求其按照上述规定进行赔偿。如果超市拒绝赔偿或者协商不成，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉举报，或者向消费者协会等相关机构寻求帮助。

如果通过上述途径仍未能解决问题，消费者还可以通过诉讼的方式维护自己的合法权益。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明超市售卖了过期食品，以及自己因此遭受的损失等。

超市作为食品经营者，有义务确保所售食品符合食品安全标准。应当建立严格的食品进货查验制度和过期食品清理制度，及时清理过期食品，避免其流入市场，损害消费者的身体健康和合法权益。如果超市明知食品过期仍继续售卖，将面临更严厉的处罚。

法律依据：

《中华人民共和国消费者权益保护法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。