法律解析：

在餐厅吃出头发，消费者可与餐厅协商赔偿事宜，通常包括退款、更换菜品或给予一定金额的补偿等。

当在餐厅吃出头发时，消费者有权要求合理的。应保留好相关证据，如含有头发的食物、消费凭证等。可以采取以下步骤。 与餐厅工作人员进行沟通，说明情况，要求给予解决方案。餐厅可能会主动提出退款、更换菜品或者赠送优惠券等方式来解决问题。 如果餐厅的处理方式不能令消费者满意，消费者可以依据《食品安全法》等相关法律法规，要求更高的赔偿。例如，要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。 在协商过程中，要注意保持理性和冷静，避免与餐厅人员发生冲突。如果协商不成，可以向消费者协会等相关部门投诉，寻求帮助和支持。 同时，餐厅方面也有责任加强食品卫生管理，确保提供给消费者安全、卫生的食品。如果因为餐厅的疏忽导致此类事件发生，餐厅应当承担相应的责任，积极与消费者协商解决，以维护自身的声誉和形象。 总之，在餐厅吃出头发后，消费者应通过合理合法的途径来维护自己的权益，而餐厅也应重视此类问题，采取有效措施改进食品卫生状况。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。