法律解析：

餐饮服务环节食品安全监管主要由市场监督管理部门负责。

在我国，餐饮服务环节的食品安全监管职责主要落在市场监督管理部门肩上。市场监督管理部门承担着一系列重要任务和职责。

他们负责制定和执行相关的食品安全监管政策和法规，确保餐饮服务提供者在食品加工、储存、销售等各个环节都符合法定标准。通过严格的监管措施，保障消费者能够享用到安全、卫生的食品。

市场监督管理部门会对餐饮服务单位进行日常的监督检查。包括对餐饮场所的环境卫生、食品原材料的采购渠道、加工过程的规范操作、从业人员的健康状况等方面进行全面检查。一旦发现问题，及时要求整改，并依法进行处理。

他们还会组织食品安全专项整治行动，针对一些突出的食品安全问题或风险点，集中力量进行排查和整治，以维护餐饮服务市场的整体安全。

同时，市场监督管理部门也承担着食品安全知识的宣传和培训工作。通过多种渠道向餐饮服务提供者和消费者普及食品安全知识，提高大家的食品安全意识和自我保护能力。

总之，市场监督管理部门在餐饮服务环节食品安全监管中发挥着关键作用，通过一系列措施保障公众的饮食安全和身体健康。这对于维护社会稳定、促进经济发展具有重要意义。

法律依据：

《食品安全法》第五条

国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。