法律解析：

要起诉商家不还货款，需准备好相关证据，明确管辖法院，撰写起诉状，向法院提起诉讼。

当遇到商家不还货款的情况时，可以按照以下步骤进行。要收集和整理相关证据，这是至关重要的。证据可以包括合同、送货单、对账单、往来邮件或聊天记录等能证明双方存在货款纠纷及具体金额的材料。

确定管辖法院。一般是根据合同约定或法律规定来确定，通常是被告所在地或合同履行地的法院。

撰写。起诉状应明确原告与被告的信息、具体的诉讼请求以及事实与理由等。

接下来，携带起诉状和相关证据到法院立案庭进行立案，缴纳诉讼费用。法院受理案件后，会向被告送达起诉状副本等法律文书。

在诉讼过程中，要积极参与庭审，进行举证、质证和辩论。充分阐述自己的观点和理由，维护自身合法权益。庭审结束后，等待法院判决。如果对判决结果不服，还可以在规定时间内提起上诉。

总之，起诉商家不还货款需要依法依规进行，注重证据的收集和运用，以确保自身权益得到妥善保障。同时，在整个诉讼过程中，要保持冷静和理性，遵循法律程序。

法律依据：

《民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《民事诉讼法》 第一百二十九条

人民法院对决定受理的案件，应当在受理案件通知书和应诉通知书中向当事人告知有关的诉讼权利义务，或者口头告知。