法律解析：

法律上并没有明确规定赡养责任从几岁开始。

赡养义务是子女对父母应尽的责任和义务。一般来说，当父母年老、缺乏劳动能力或者生活困难时，子女就应当履行赡养义务。但这并不意味着有一个具体的年龄界限来确定赡养责任的开始时间。

在实际生活中，子女成年且有独立生活能力后，就应该从经济上、生活上、精神上关心和照顾父母。当然，如果父母在子女成年之前就已经出现了需要照顾的情况，比如身患重病等，子女也应该尽力给予帮助和支持。

从法律角度来看，赡养义务的履行主要包括以下几个方面：一是经济上的供养，要确保父母有基本的生活费用；二是生活上的照料，包括照顾父母的日常生活起居等；三是精神上的慰藉，要关心父母的情感需求，给予他们陪伴和关爱。

同时，赡养义务也是相互的。父母在子女未成年时对其进行抚养和教育，子女在父母年老时进行赡养和照顾，这是一种家庭伦理和社会责任的体现。需要强调的是，赡养义务是不可推卸的，无论出于何种原因，子女都不能拒绝履行赡养义务。如果子女不履行赡养义务，父母有权通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，赡养责任的开始时间并没有一个固定的标准，而是要根据具体情况来判断。子女应该始终牢记自己的责任和义务，尽力为父母提供良好的生活条件和关爱。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第二十六条

父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。

《中华人民共和国民法典》 第一千零六十七条

父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。