法律解析：

当员工利益受到侵犯时，可采取以下步骤处理：收集证据、与用人单位沟通协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。

员工利益受到侵犯是一个需要认真对待和妥善处理的问题。要尽可能收集与侵犯行为相关的证据，这可能包括合同、工资条、工作记录、沟通记录等，证据越充分，后续处理就越有利。

接着，尝试与用人单位进行沟通协商，明确指出自己的利益受到了侵犯，并提出合理的诉求。在沟通时要保持冷静和理智，以理性的方式表达自己的观点和要求。

如果沟通协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，以保障员工的合法权益。

在必要的情况下，可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种较为正式的解决劳动纠纷的途径，仲裁机构会根据相关法律法规和证据进行裁决。

如果对仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼。在整个过程中，员工要了解自己的权益和法律规定，以便更好地维护自己的利益。同时，也可以寻求专业的帮助，他们能够提供更专业的法律建议和指导。员工还可以考虑联合其他受到侵犯的员工，共同维护权益，增加维权的力量和影响力。总之，当员工利益受到侵犯时，要积极采取行动，通过合法途径维护自己的权益。

法律依据：

《劳动保障监察条例》 第九条

任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。

劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。

劳动保障行政部门应当为举报人保密；对举报属实，为查处重大违反劳动保障法律、法规或者规章的行为提供主要线索和证据的举报人，给予奖励。