法律解析：

馒头中铝含量超标会受到相应处罚。

当馒头被检测出含铝 253 时，具体的处罚会根据相关法律法规和具体情况来确定。监管部门会对生产或销售该馒头的主体进行调查和核实。如果是生产环节出现问题，可能会对生产企业采取一系列措施，如责令停产整顿、没收违法所得、罚款等。罚款的金额通常会根据违规的严重程度、造成的影响等因素来确定。同时，可能会要求企业进行整改，确保今后生产的食品符合安全标准。如果是销售环节的问题，销售者也可能面临相应处罚，包括罚款、没收问题食品等。这种严重违反食品安全标准的行为，还可能会对相关责任人进行行政处罚，甚至可能涉及刑事处罚，特别是在造成严重食品安全事故或对公众健康造成较大威胁的情况下。食品安全是至关重要的，对于此类含铝超标的问题必须严肃对待，以保障公众的身体健康和生命安全。监管部门会加强监管力度，防止类似情况的再次发生，并通过公开曝光等方式，提高公众对食品安全问题的关注度和警惕性。

法律依据：

《食品安全法》第一百二十四条第一款第三项

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。