法律解析：

政府部门工作是否要签劳动合同，需要视具体情况而定。

在政府部门工作，存在多种用工形式。对于正式在编的公务员，他们依据《公务员法》进行管理，不签订劳动合同，而是有专门的录用、考核等规定和程序。然而，政府部门中也存在一些非在编人员，比如临时工、合同工等，这些人员通常是需要签订劳动合同的。

签订劳动合同对于保障劳动者的权益具有重要意义。它明确了双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、工资待遇、社会保险、劳动保护等方面。对于政府部门的非在编人员来说，劳动合同可以确保他们在工作期间的合法权益得到保障，如按时获得工资、享受相应的福利待遇等。

同时，劳动合同也规范了用人单位和劳动者之间的关系，为解决可能出现的劳动纠纷提供了依据。如果在工作过程中发生争议，双方可以依据合同中的条款进行协商或通过法律途径解决。

此外，政府部门作为用人单位，也有义务按照法律规定与劳动者签订劳动合同，这也是依法行政、保障劳动者权益的体现。如果政府部门违反相关规定不与劳动者签订合同，劳动者可以向劳动监察部门投诉或通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，政府部门工作是否签劳动合同不能一概而论，要根据具体的人员身份和用工形式来确定。但对于需要签订劳动合同的情况，双方都应当严格遵守合同约定，共同维护良好的劳动关系。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第二条