法律解析：

如果在食品中吃到头发，消费者可以与商户协商赔偿事宜，通常可以要求退款、赔偿一定金额等。

当消费者在食品中吃到头发时，首先要保留好相关证据，如含有头发的食物、消费凭证等。然后可以采取以下步骤要求商户： 第一，与商户进行沟通。向商户反映情况，明确指出食品中存在头发的问题，并提出合理的赔偿要求。在沟通时，要保持冷静和理智，避免情绪化的争吵。 第二，协商赔偿方案。商户可能会根据实际情况提出一些赔偿方案，如退款、赠送优惠券、赔偿一定金额等。消费者可以根据自己的损失和感受，与商户进行协商，争取达成双方都能接受的赔偿方案。 第三，寻求相关部门的帮助。如果与商户协商不成，消费者可以向当地的市场监督管理部门、消费者协会等投诉，要求他们介入处理，维护自己的合法权益。 第四，通过法律途径解决。如果消费者的损失较大，或者商户拒绝赔偿，消费者可以通过法律途径解决，如向法院，要求商户承担相应的赔偿责任。 在要求商户赔偿时，消费者要注意以下几点： 一是要合理提出赔偿要求，不能漫天要价。 二是要保留好所有相关证据，以便在需要时提供。 三是要依法维护自己的权益，不能采取过激的行为。 总之，消费者在食品中吃到头发时，有权要求商户赔偿。通过合理的途径和方法，可以有效地维护自己的合法权益。

法律依据：

《食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。