法律解析：

中国人和外国人打架的处理方式与一般打架事件的处理类似，会根据具体情节和后果来判定，可能涉及治安处罚或刑事追究等。

当中国人和外国人发生打架事件时，处理方式通常会遵循以下原则和步骤。警方会迅速赶到现场，制止冲突，控制局面，并对相关人员进行询问和调查，了解事情的经过、原因和参与者的身份信息等。

接下来，会根据打架造成的后果来确定处理方式。如果只是轻微的肢体冲突，没有造成严重伤害，可能会按照治安管理处罚法进行处理，如警告、罚款、行政拘留等。如果造成了较为严重的伤害，如轻伤以上，那么就可能涉及刑事犯罪，会按照刑法进行追究。

在处理过程中，无论是中国人还是外国人，都会一视同仁，依法办事。法律面前人人平等，不会因为国籍的不同而有特殊对待。同时，外交部门可能也会介入，以保障外国公民的合法权益，并处理可能涉及的外交事务。

如果打架事件发生在特定场所，如学校、企业等，相关单位也会根据内部规定进行处理。在一些情况下，双方可能会通过协商解决纠纷，达成和解协议。

总之，对于中国人和外国人打架事件，会依据法律和相关规定，公正、公平地进行处理，以维护社会秩序和法律的尊严。无论涉及到谁，都不能逃脱法律的制裁。

法律依据：

《治安管理处罚法》第四十三条

殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

有下列情形之一的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款：

（一）结伙殴打、伤害他人的；

（二）殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人的；

（三）多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人的。