法律解析：

离职后一般不可以补签劳动合同。

劳动合同是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。通常情况下，劳动合同是在劳动者入职时签订，用于规范双方在劳动关系存续期间的行为和权益。

当劳动者已经离职，劳动关系已经终止，此时再补签劳动合同就失去了实际意义。因为劳动合同的主要目的是规范在职期间的劳动关系，包括工作内容、工作条件、工资待遇、劳动保护等方面。而离职后，劳动者不再为用人单位提供劳动，用人单位也不再对劳动者负有相关义务。

此外，从法律角度来看，补签离职后的劳动合同也可能存在法律风险。例如，如果补签的劳动合同中包含对劳动者不利的条款，可能会对劳动者的权益造成损害。而且，这种补签行为可能被视为对之前劳动关系的追认或变更，可能引发劳动争议和纠纷。

当然，如果在离职后，双方对于之前的劳动关系存在某些未解决的问题，例如工资结算、经济补偿等，可以通过协商、调解或仲裁等方式解决，而不是通过补签劳动合同的方式。

总之，离职后一般不建议补签劳动合同。如果劳动者和用人单位在离职后有其他需要协商解决的问题，应该通过合法、合理的方式进行处理，以避免不必要的法律风险和纠纷。在任何情况下，都应该遵守法律法规，保护自己的合法权益。

法律依据：

《劳动合同法》第二十六条