法律解析：

如果辞职老板不让走，可以通过与老板沟通协商、保留相关证据、向劳动监察部门投诉或通过法律途径解决等方式来处理。

当遇到辞职老板不让走的情况，首先要保持冷静，不要与老板产生激烈冲突。可以找一个合适的时间与老板进行深入的沟通协商，明确表达自己的离职意愿和原因，尽量争取老板的理解和同意。

在沟通过程中，要注意方式方法，保持礼貌和尊重，但也要坚定自己的立场。同时，要保留好自己提交辞职申请的相关证据，如邮件、书面申请等，以防日后可能出现的纠纷。

如果老板仍然不同意，可以考虑向公司的人力资源部门或更高层领导反映情况，寻求他们的帮助和协调。

若以上方法都不奏效，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门会对公司进行调查和处理，保障员工的合法权益。

此外，如果情况严重，员工还可以通过法律途径来解决，如申请劳动仲裁或提起诉讼。在采取法律行动之前，建议咨询专业律师，了解自己的权利和法律程序，以便更好地维护自己的权益。

总之，员工有辞职的自由和权利，老板不能无理阻拦。在遇到问题时，要通过合法合理的方式来解决，保护自己的权益不受侵害。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条