一、在台球室收银没有签劳动合同违法吗?

这是违反法规的行为。

若劳动者未签署劳动合同，那么他们有权在其自入职之日起超过一个月但尚未满一年的时间段内，请求雇主每月向其支付双倍的工资。

在法律的明确规定中，雇主有义务和劳动者签订书面劳动合同。

假如已经确定了劳动关系，却未能在同一时间内签订书面劳动合同，那么就应该自进行实际工作的那一天起一个月以内完成书面劳动合同的签订。

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第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

二、实习需要签劳动合同吗

实习阶段通常无需签订。

需要明确指出的是，劳务合同的一方自然人必须为实际的劳动者。

学徒制度与实习经历并不完全等同于实际劳动过程，也因此无法直接援引《劳动合同法》相关条款进行调整处理。

换言之，在实习期间内，与其所在单位并非完全基于劳动合同的法律关系进行合作，只有当实习生真正成为该公司的员工之后，方可与该企业确立正式的劳动合同关系。