一、工人受伤骨折没有劳动合同怎么赔偿

按照我国现行法律规章制度，如果雇员在此过程中遭受了伤害并出现骨折情况，并且双方尚未签署正式的，首当其冲的便是向雇佣方提出申请。

在经过官方部门的实地调查和研究后，确认该务工人员确系因公受伤，那么雇主就有义务支付相应的医疗费用、陪护人员的薪资以及日常生活所需的费用等等。

除此之外，还需额外支付双倍的经济补偿。

若雇主未能按时足额地缴纳工伤保险，那么所有的责任便应由雇主独自承担。

在工伤治疗期间，雇员的工资福利待遇应保持原样，继续由雇主每月按时发放。

《中华人民共和国社会》第三十八条

因工伤发生的下列费用，按照国家规定从工伤保险基金中支付：

（一）治疗工伤的医疗费用和康复费用；

（二）住院伙食补助费；

（三）到统筹地区以外就医的交通食宿费；

（四）安装配置伤残辅助器具所需费用；

（五）生活不能自理的，经劳动能力鉴定委员会确认的生活护理费；

（六）一次性伤残补助金和一至四级伤残职工按月领取的伤残津贴；

（七）终止或者时，应当享受的一次性医疗补助金；

（八）因工死亡的，其遗属领取的丧葬补助金、供养亲属和因工死亡补助金；

（九）劳动能力鉴定费。

二、餐饮没签劳动合同怎么赔偿

关于双倍薪酬的问题。

若您在工作而未签订正式的劳动合同，则有权主张赔偿。

具体来说，只需您能够提供相关证据，如出勤记录、以往薪资发放记录等等，以此来证明您确实在此工作过，那么餐厅未能与您签署合同则将构成违法行为。

对于用人单位而言，自雇佣之日起超过一个月但不足一年未与员工签订书面劳动合同的情况下，应向该员工每月支付两倍的工资作为补偿。

若餐厅拒绝履行此义务，您可向当地委员会提出申诉并申请劳动仲裁。