一、如何起诉没签劳动合同

若要起诉未签劳动合同的情况，可按以下步骤进行：

1. 收集证据。这包括工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事证言等能证明存在的材料。例如，工资发放的银行流水明细，能清晰显示工资发放主体与自己的收入情况；工作证上有名称与自己的照片等信息，这些都是有力证据。

2. 确定管辖法院。一般是向用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼。

3. 起草起诉状。在起诉状中要写明原告和被告的基本信息，如姓名、性别、年龄、地址等；明确诉讼请求，例如请求用人单位支付未签劳动合同期间的差额等；阐述事实与理由，主要说明自己在该单位工作但未签订劳动合同的情况。

4. 提交诉讼材料。将起诉状和证据材料一并提交给法院，法院会进行审查，符合立案条件的会予以立案，之后就进入诉讼程序。

二、变更劳动合同如何维权

如果遇到变更劳动合同的维权问题，可以从以下方面着手：

1. 查看变更程序是否合法。用人单位变更劳动合同应当与劳动者协商一致，并采用书面形式。若用人单位未经协商单方面变更合同内容，这种变更属于无效变更。例如，用人单位私自降低劳动者工资，没有经过劳动者同意，这就是违法的变更。

2. 内容是否合理。变更后的劳动合同内容应具有合理性，不能损害劳动者权益。如果变更后的工作岗位是劳动者根本无法胜任或者工作环境存在严重危害劳动者健康等不合理情况，劳动者有权维权。

3. 维权途径方面。劳动者可以先与用人单位进行协商沟通，要求恢复原合同或者对变更合同达成合理的协议。如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令用人单位改正违法行为。还可以申请，通过来维护自己的合法权益，要求用人单位承担相应法律责任，如赔偿因违法变更合同给劳动者造成的损失等。

三、人事如何处理劳动合同

人事处理劳动合同主要有以下几方面工作：

（一）劳动合同的订立

1. 确定合同条款：明确双方基本信息、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等必要条款。

2. 遵循法定程序：确保合同订立遵循平等自愿、协商一致原则，不得采用欺诈、胁迫等手段订立合同。

（二）劳动合同的履行

1. 用人单位应按照合同约定提供劳动条件、支付劳动报酬，保障劳动者权益。

2. 劳动者需遵守劳动纪律，按要求完成工作任务。

（三）劳动合同的变更

1. 当出现法定或约定变更情形时，如工作岗位调整、薪资变动等，双方应协商一致，并采用书面形式变更合同内容。

（四）劳动合同的解除与终止

1. 解除：符合法定解除条件，如劳动者严重违反规章制度、用人单位未按约定支付报酬等，可；解除时需遵循法定程序并通知对方。

2. 终止：合同期满、劳动者开始依法享受基本待遇等情形会导致，终止时也需按规定办理相关手续。

人事需准确把握要求，妥善处理劳动合同相关事务。

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